菜市場最坑人的6種菜,外表誘人易招癌,老板:我從來不吃!

2022-07-29 09:16

菜市場最坑人的6種菜,外表誘人易招癌,老板:我從來不吃!


俗話說“民以食為天”,食物是我們大家生存最基本的需求,因此菜市場也是最有煙火氣息的味道。


可菜市場的東西有好有壞,如果沒有一雙“火眼金睛”很容易就會被菜販給坑上一筆,這就需要我們自己多留心了。


今天我們就來聊聊那些菜市場最坑人的幾種菜,聰明人從來都是繞著走,而外行人卻買來吃得很香。趕快轉發讓更多人知道!


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01

散裝丸子

在菜市場上,很多商販把各種丸子打開散裝賣,這也備受吃貨們喜歡,畢竟一次能買到好幾種丸子嘛。


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然而,這些看似方便實惠的做法,暗藏健康風險。


丸子原本是密封在包裝里的,如果長時間暴露在空氣中,就容易出現菌落超標的問題,人吃了以后可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。


而且,散裝丸子往往看不到生產日期和生產廠家,有商販會鉆空子,把過期或劣質丸子拿來販賣。


購買丸子小建議——


2不買:

①盡量不要買散裝丸子。

②不買冰霜多的丸子,這類丸子可能被反復解凍和冷凍。


3看:

①看生產日期。

②看配料表,盡量選配料簡單的,而且配料表中越靠前(如牛肉),說明在配料中含量越高。

③看含肉量,肉丸的含肉量分為三種,即普通級的含肉量≥45%、優級的含肉量≥55%、特級的含肉量≥65%,可根據需求購買。


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再啰嗦一句,丸子雖好吃,但畢竟是加工制品,添加了不少食品添加劑,建議不要頻繁吃,平時還是多吃新鮮的肉類。


02

過于活潑或顏色鮮亮的魚類

吃魚向來講究一個“鮮”字,一些商販瞅準了大家這一心理,暗中做手腳。


去年,就有媒體報道:一些商販為了讓奄奄一息的魚“起死回生”,竟然往魚池里添加柴油。


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圖源:新華網客戶端


這樣一來,水里的空氣少了,呼吸困難的魚就會使勁游動,看上去特別鮮活,這就是“柴油魚”。


柴油魚會刺激腸胃,讓人出現胸悶、嘔吐癥狀,還會影響腸胃的正常功能。


其實,魚類經過抓捕、運輸,往往已經“筋疲力盡”,那些過分活躍的魚,反而可能有貓膩。


此外,大家還要小心那些看起來特別“光鮮亮麗”的魚。


有商販先把魚浸泡在甲醛溶液中,防腐保鮮,再往魚身上噴淋洗衣粉液,確保魚外形完整、顏色鮮亮。


然而,洗衣粉含有活性劑、軟水劑、漂白劑等有害物質,甲醛可能有致癌作用,洗衣粉魚的毒性可想而知!


媒體曾報道,有商家把魚泡到甲醛里▽

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圖源:網絡


識別柴油魚和洗衣粉魚妙招:買魚的時候,先拿起來聞一聞,柴油魚有淡淡的柴油味;洗衣粉魚因為經過甲醛溶液的浸泡,會有甲醛的刺鼻味道。


03

顏色太白的蓮藕

蓮藕烹飪起來非常的方便,可以做成很多的美味菜肴,而且更為難得可貴的是蓮藕的藥用價值相當的高。


可是有一些黑心的商販,卻將前一天賣不出去壞掉的蓮藕通過浸泡檸檬酸水來為其回復光澤。


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△有關部門查處“毒蓮藕”


通過特殊處理之后,這些一個個壞掉的蓮藕又搖身一變,變得白白凈凈光鮮亮麗,看起來十分的新鮮。


所以,在挑選蓮藕時一定要注意,并不是說蓮藕的色澤越白越光亮就越新鮮,太過白凈的蓮藕很可能是經過特殊處理的!


04

干辣椒

辣椒是廚房必備的調料,特別是無辣不歡的家庭,每個菜都會放,我有個朋友甚至炒個青菜也要丟幾顆干辣椒進入,認為帶辣味夠勁。


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我們在菜市場買干辣椒時,一般顏色看起來非常光亮紅潤,摸起來干燥光滑,給人的感覺就是質量好,其實越是看起來漂亮的辣椒,越可能有問題。

想一下自己家曬的辣椒就會明白了,這種光亮紅潤的辣椒有可能是硫磺熏出來的,如果仔細聞還會有異味,辣椒本身的香味非常談甚至沒有。

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還有一個問題容易被人忽視,就是里面生霉。

我曾經在菜市場買干辣椒時,覺得辣椒能有什么問題,結果拿回來就會發現里面生霉了。

特別是那種整個的干辣椒,在雨水多濕氣重的季節,里面特別容易霉變,外表一點看不出來。

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所以我們在買干辣椒時,最好買辣椒段或買的時候把辣椒掰開多看幾個。

05

顏色過于鮮亮的鹵味

現在天氣熱,正是鹵食銷售的旺季,隔三岔五就會吃一回。鹵食香味濃郁,色澤誘人,往旁邊走本來沒打算買,可是味道香味就會控制不住買一點。

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但是大家都知道,鹵東西需要老鹵(就是反復用的鹵水),老鹵油厚味道香,鹵出來的東西不管是顏色還是味道都是新鹵比不了,但是老鹵有的是用了幾個月、幾年,甚至十幾年,這種老鹵其實嘌呤已經非常高了,鹵東西是會進入食材內部,吃得多容易有痛風的風險。

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從成本而言,鹵菜不可能用新鮮食材,一般都是凍貨,而這些凍貨你不會知道凍了多久,而鹵食店每天多的鹵菜也不可能扔掉,一般都是接著第二天繼續賣,生意不好的,甚至賣更久,衛生情況可想而知。

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還有制售鹵菜的攤主,為了降低成本,直接使用食品添加劑“日落黃”,甚至一些工業染料,把鹵肉染得光鮮漂亮。

如長期攝入超標日落黃,它可能會在體內蓄積,對肝腎功能造成損傷!

所以我們想吃鹵食,最好自己鹵,如果嫌麻煩,也要找口碑好的或生意特別好的鹵食店買,至少不會出現可能是前天的東西。

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購買鹵味小建議——


1、看外表。鹵味的顏色大多來自“糖色”,鹵味只要一出鍋,顏色就會慢慢變黑(當然速度比較慢)。所以盡量挑選那些看起來顏色新鮮,表皮濕潤的鹵味。

2、自己動手。買鹵味的時候,最好自己動手挑選,注意挑后面的,埋在下面的,因為老板肯定盡快把昨天賣剩下的盡快賣掉,所以在擺盤的時候一般會故意把剩貨擺在最方便夾到的位置。

3、湊熱鬧。購買鹵味,最好選擇生意好的鹵味店,因為這樣的店一般剩貨較少。另外最好買比較暢銷的菜品,例如鹵豬肝,鹵豬肺等這些鹵味一般比較小眾,一般的鹵味店就鹵那么一個兩個,要擺好久。

06

現成肉沫

現在社會生活節奏比較快,人們喜歡圖省事,但是有些事情是不能偷懶的,比如買菜市場絞好的肉末。

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在菜市場經常會看到絞好包裝漂亮的肉末,當想吃餃子或做包子時,就會順手買了,大家有沒有發現一個問題,那就是這些肉沫比一般的肉還要便宜很多,即使重量相同。這是不符合邏輯的。

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原因一,這些肉沫并不是新鮮的肉,而是放了比較久的肉做成,價格自然比較便宜。

原因二,這不是正常部位的肉,而是一些不容易賣掉或有問題的肉。大家都知道,豬身上并不是所有的肉適合食用,比如一些含有淋巴的肉。

那些下掉的邊角料一般是賣不出去的,肉販就有可能會把這些邊角料和不能食用的肉絞成肉末,就算是懂行的人也看不出這是什么肉,何況我們這些平民百姓。所以絞好的肉末最好不要買。

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